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Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Valori Nutrizionali medi (per 100 gr)

Energia KJ 1537 / Kcal 367
Grassi 1 g
di cui Acidi grassi saturi 0
Carboidrati 83 g
di cui Zuccheri 1,8 g
Proteine 12 g
Sale 0

Ingredienti

Semola di grano duro Cappelli , acqua, crema di ricci

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Tagliolini alla Crema di Ricci

da Pastificio Artigianale Lu Rutigliu, Loiri

Pasta alla crema di ricci di mare (tipo lungo).

Tagliolini artigianali realizzati con semola di grano duro Cappelli macinato a pietra, e trafilatura al bronzo. L’aggiunta della crema di ricci all’impasto conferisce a questa pasta un sapore delicato e speciale.

La semola di grano duro senatore Cappelli possiede eccellenti qualità nutrizionali, oltre ad un alto valore proteico. Essendo un grano molto duro fa sì che la pasta rimanga sempre al dente, inoltre l’elevata quantità di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, le attribuiscono la virtù di elevata digeribilità.

Il grano Cappelli infatti è un grano di altissima qualità, non contaminato da mutagenesi, la sua altezza (fino a 1,8 mt) fa sì che soffochi le malerbe, rendendolo particolarmente adatto per l’agricoltura biologica.

La trafilatura al bronzo dona alla pasta una consistenza particolarmente rugosa, la si distingue per la colorazione opaca e grezza, e proprio la sua rugosità fa sì che trattenga meglio i condimenti.

Inoltre l’essiccazione della pasta avviene a bassissime temperature e con tempi piuttosto lunghi, e questo le permette di conservare al suo interno tutti i minerali e le vitamine presenti, che la rendono più saporita rispetto agli altri tipi di pasta.

 

CONSIGLI IN CUCINA 

I tagliolini alla crema di ricci sono una pasta ottima da condire semplicemente con aglio, olio extra vergine di oliva e peperoncino. Ideali quando si ha voglia di pasta con i ricci, ma non abbiamo a disposizione i ricci per il condimento.

Ottimi da gustare assaporando un buon bicchiere di Vermentino di Gallura Superiore.

 6,85 Iva inclusa

Tagliolini alla Crema di Ricci

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