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Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Valori Nutrizionali medi (per 100 gr)

Energia KJ 1537 / Kcal 367
Grassi 1 g
di cui Acidi grassi saturi 0
Carboidrati 83 g
di cui Zuccheri 1,8 g
Proteine 12 g
Sale 0

Ingredienti

Semola di grano duro Cappelli , acqua, tartufo nero sardo

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Tagliolini al Tartufo Nero Sardo

da Pastificio Artigianale Lu Rutigliu, Loiri

Pasta al tartufo nero sardo (tipo lungo).

Tagliolini artigianali realizzati con semola di grano duro Cappelli macinato a pietra, e trafilatura al bronzo. L’aggiunta del tartufo nero sardo all’impasto conferisce a questa pasta un sapore delicato e speciale.

La semola di grano duro senatore Cappelli possiede eccellenti qualità nutrizionali, oltre ad un alto valore proteico. Essendo un grano molto duro fa sì che la pasta rimanga sempre al dente, inoltre l’elevata quantità di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, le attribuiscono la virtù di elevata digeribilità.

Il grano Cappelli infatti è un grano di altissima qualità, non contaminato da mutagenesi, la sua altezza (fino a 1,8 mt) fa sì che soffochi le malerbe, rendendolo particolarmente adatto per l’agricoltura biologica.

La trafilatura al bronzo dona alla pasta una consistenza particolarmente rugosa, la si distingue per la colorazione opaca e grezza, e proprio la sua rugosità fa sì che trattenga meglio i condimenti. Inoltre l’essiccazione della pasta avviene a bassissime temperature e con tempi piuttosto lunghi, e questo le permette di conservare al suo interno tutti i minerali e le vitamine presenti, che la rendono più saporita rispetto agli altri tipi di pasta.

 

CONSIGLI IN CUCINA 

I tagliolini al tartufo nero sardo sono una pasta ottima da gustare con un buon sugo fresco di scampi o gamberetti; molto buoni anche conditi semplicemente con burro e salvia, essendo già aromatizzati; oppure con burro e parmigiano, e l’aggiunta di un pizzico di noce moscata.

Ottimi da gustare assaporando un buon bicchiere di Vermentino di Gallura Superiore.

 6,75 Iva inclusa

Tagliolini al Tartufo Nero Sardo

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