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Informazioni aggiuntive

Peso 1.600 kg
Valori Nutrizionali medi (per 100 gr)

Valori nutrizionali medi ( per 100 gr)
Energia Kj 1546
Kcal 372
Grassi 23 gr
di cui Acidi grassi saturi 20,8 gr
Carboidrati 2,8 gr
di cui Zuccheri 0,6 gr
Proteine 25 gr
Sale 1,6 gr
Fibre 0 gr

Peso

Kg. 1,600 circa

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Cuor di Berchidda, formaggio fresco vaccino

da Mini Caseificio Limbara, Berchidda

Il Cuor di Berchidda, formaggio sardo fresco da latte vaccino senza conservanti prodotto a Berchidda (SS), in allevamento a chilometro zero.

Cuor di Berchidda è il non plus ultra dei formaggi sardi vaccini. Si caratterizza per la pasta molle, bianca, squisitamente cremosa, e per il sapore delicato che lo rende ideale semplice, accompagnato da un pezzo di pane carasau, da salumi locali, abbinato al miele in un gustoso antipasto, oppure fuso in sughi prelibati o paste in bianco.

Prodotto a “Su Concone”, località immersa nella natura ai piedi del Monte Limbara, deriva da un allevamento allo stato semi brado, in cui gli animali vivono liberi e si nutrono di foraggi di proprietà. Cuor di Berchidda è un’eccellente fonte di Omega-3 e proteine. Giova alle ossa e apporta energie preziose all’organismo. Il latte vaccino con il quale è prodotto è ricco di micronutrienti, contiene diverse vitamine del gruppo E e fornisce un terzo dell’assunzione giornaliera raccomandata di calcio.

 

CONSIGLI IN CUCINA 

Il Cuor di Berchidda è ideale per realizzare un tipico antipasto sardo, servito su vassoio in sughero accompagnato da altri formaggi locali, pane carasau, e affettati come salame e prosciutto.

La cremosità lo rende perfetto anche per antipasti a base di miele sardo e formaggi, magari con l’aggiunta di pere.

Il suo utilizzo in cucina è vario, perchè è un formaggio da sperimentare anche come condimento della pasta, in alternativa al parmigiano e al pecorino sardo. Lo chef consiglia i maccheroni alla pancetta con Cuor di Berchidda; i sedanini alla carbonara con Cuor di Berchidda e la torta salata con cremoso alle erbe aromatiche.

Voglia di tipicità sarde? E’ un ingrediente perfetto anche per la ricetta zuppa gallurese.

Il Cuor di Berchidda si conserva in frigorifero ad una temperatura media di 4° e va consumato entro 6 mesi. Trascorso questo termine ha inizio la stagionatura, ma non per questo è meno buono.

 21,00 Iva inclusa

Cuor di Berchidda, formaggio fresco vaccino

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