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Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Ingredienti:

Semola di grano duro Cappelli
Acqua
Peperoncino

Valori Nutrizionali madi ( per 100 gr)

Energia KJ 1537 / Kcal 367
Grassi 1 g
di cui Acidi grassi saturi 0
Carboidrati 83 g
di cui Zuccheri 1,8 g
Proteine 12 g
Sale 0

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Fiuritti al peperoncino

da Pastificio Artigianale Lu Rutigliu, Loiri

Le tagliatelle sarde al peperoncino o fiuritti (pasta artigianale sarda tipo lungo) realizzate con semola di grano duro Cappelli macinato a pietra, e trafilatura al bronzo.

L’aggiunta del peperoncino all’impasto conferisce a questa pasta un sapore leggermente piccante, che non disturba il palato.

La semola di grano duro senatore Cappelli possiede eccellenti qualità nutrizionali, oltre ad un alto valore proteico.

Essendo un grano molto duro fa sì che la pasta rimanga sempre al dente, inoltre l’elevata quantità di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, le attribuiscono la virtù di elevata digeribilità.

Il grano Cappelli infatti è un grano di altissima qualità, non contaminato da mutagenesi, la sua altezza (fino a 1,8 mt) fa sì che soffochi le malerbe, rendendolo particolarmente adatto per l’agricoltura biologica.

La trafilatura al bronzo dona alla pasta una consistenza particolarmente rugosa, la si distingue per la colorazione opaca e grezza, e proprio la sua rugosità fa sì che trattenga meglio i condimenti.

Inoltre l’essiccazione della pasta avviene a bassissime temperature e con tempi piuttosto lunghi, e questo le permette di conservare al suo interno tutti i minerali e le vitamine presenti, che la rendono più saporita rispetto agli altri tipi di pasta.

 

CONSIGLI IN CUCINA 

Le tagliatelle sarde al peperoncino sono ideali abbinate a sughi bianchi allo scoglio o comunque a base di frutti di mare, a cui si può aggiungere del sale alla bottarga e pomodoro o la bottarga grattugiata.

Fra i migliori condimenti le arselle i pomodorini, oppure seppie e carciofi o un sugo sfizioso per la pasta alle acciughe.

Lo Chef consiglia una spolverata di prezzemolo: immancabile su una pasta speciale.

 4,40 Iva inclusa

Fiuritti al peperoncino

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