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Informazioni aggiuntive

Peso 0.300 kg
Valori Nutrizionali medi (per 100 gr)

Energia KJ 1537 / Kcal 367
Grassi 1 g
di cui Acidi grassi saturi 0
Carboidrati 83 g
di cui Zuccheri 1,8 g
Proteine 12 g
Sale 0

Ingredienti

Semola di grano duro Cappelli
Acqua
Mirto essiccato

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Chjusoni al mirto, gnocchetti sardi al mirto

da Pastificio Artigianale Lu Rutigliu, Loiri

Gnocchetti sardi o chjusoni al mirto (pasta artigianale sarda tipo corto) realizzata con semola di grano duro Cappelli macinato a pietra e trafilatura al bronzo. L’aggiunta del mirto dona alla pasta un’aroma intenso ed un gusto inconfondibile tipico del famoso arbusto sardo.

La semola di grano duro senatore Cappelli possiede eccellenti qualità nutrizionali, oltre ad un alto valore proteico.

Essendo un grano molto duro fa sì che la pasta rimanga sempre al dente, inoltre l’elevata quantità di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, le attribuiscono la virtù di elevata digeribilità.

Il grano Cappelli infatti è un grano di altissima qualità, non contaminato da mutagenesi, la sua altezza (fino a 1,8 mt) fa sì che soffochi le malerbe, rendendolo particolarmente adatto per l’agricoltura biologica.

La trafilatura al bronzo dona alla pasta una consistenza particolarmente rugosa, la si distingue per la colorazione opaca e grezza, e proprio la sua rugosità fa sì che trattenga meglio i condimenti.

Inoltre l’essiccazione della pasta avviene a bassissime temperature e con tempi piuttosto lunghi, e questo le permette di conservare al suo interno tutti i minerali e le vitamine presenti, che la rendono più saporita rispetto agli altri tipi di pasta.

 

 Consigli in cucina:

 

Questa variante degli gnocchetti tradizionali si sposa con un sugo semplice preparato con soffritto di cipolla, a base di pomodori maturi, guanciale e panna acida.

 3,40 Iva inclusa

Chjusoni al mirto, gnocchetti sardi al mirto

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