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Mele a Reja, miele in favo

Miele in favo sardo, prodotto in Sardegna ad Alà dei Sardi, da apicoltura a chilometro zero.

Buono, ricco di nutrienti, particolarissimo. E’ il miele in favo (mele a reja in sardo logudorese), prodotto interamente dalle api, senza alcun intervento da parte dell’uomo. Si distingue dal miele in vasetto, che necessità di lavorazione e trasformazione, per la purezza e il sapore autentico.

Questo tipo di miele infatti viene staccato dai telaietti e immediatamente confezionato. Si tratta di un miele “vergine”a tutti gli effetti. Si trova nel favo, ovvero nelle famose celle esagonali di cera costruite dalle api per conservare miele e polline o per ospitare le loro larve.

Il mele a reja rappresenta la forma più grezza e pura del miele, apprezzata dai veri intenditori.

Conserva tutti gli enzimi che di solito vengono meno con le fasi di riscaldamento e filtraggio, tipiche della lavorazione del miele commerciale. Il miele in favo apporta tantissimi benefici all’organismo: contiene pappa reale, propoli e polline, riserve di antiossidanti e vitamine preziose. Vanta proprietà antibatteriche , è un ottimo espettorante e giova in generale agli stati di stress psico-fisico. Ha una consistenza più densa del miele commerciale e un sapore meno dolce.

 

CONSIGLI IN CUCINA 

L’estrazione del miele in favo sardo avviene togliendo l’opercolo di cera che chiude le celle, ma in Sardegna si gusta anche con la cera, masticandola assieme al miele. Si può usare come dolcificante aggiungendolo al caffè, alle tisane al tè, oppure come ingrediente “segreto” nella preparazione di torte e altri dolci.

Per una colazione sprint si aggiunge ad una fetta di pane tostato, alle fette biscottate, ai pancake, alla frutta fresca o ad uno yogurt sardo vaccino. Ottimo anche aggiunto a latte e cereali e addirittura al gelato.

Il miele in favo si sposa bene anche con ricette salate: su un aperitivo a base di formaggi stagionati o su verdure amarognole come rucola e scarola.

Si mantiene anche a temperatura ambiente e per periodi lunghi. La cristallizzazione non incide sulla commestibilità.

 

Disponibile solo su richiesta preventiva, in vaschette da 1 Kg o da 500 gr.

La tipologia del miele (millefiori, cardo, etc..) varia in base al periodo di fioritura.

 

>>> RICHIEDI DISPONIBILITA’ <<<

 12,50 25,00 Iva inclusa

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