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Candito di Pompìa

Da Azienda Agricola “Dalla Barbagia alla Gallura”

Candito di pompia senza conservanti, prodotto da pompie coltivate a chilometro zero.

Il candito di pompia, che deriva dal processo di caramellizzazione dell’agrume sardo più famoso al mondo. La pompia, ibrido fra cedro e pompelmo, è il “pomo d’oro” di Sardegna per eccellenza. Annoverata fra gli agrumi più rari al Mondo, partecipa a tutte le manifestazioni di Slow Food, al celebre Salone del Gusto e alla principali fiere dedicate ai prodotti enogastronomici di qualità. Il candito si ottiene mediante una lunga e meticolosa lavorazione (la bollitura è di circa 5 ore) utilizzando la pompia, del miele sardo -generalmente millefiori-, acqua e zucchero.

La sua consistenza è compatta e gommosa. Il sapore è spiccatamente agrumato con note amarognole. Con la pompia candita si prepara Sa Pompia Intrea: dolce tipico di Siniscola ed eccellenza regionale. Sa pompia (in lingua sarda) è un agrume ricco di proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antivirali, a cui naturalmente si uniscono le proprietà energetiche e nutrizionali del miele.

Consigli in cucina

Il candito di pompia si può assaporare da solo, per uno spuntino goloso. In realtà però serve a preparare Sa Pompia Intrea, prodotto dolciario tipico di Siniscola dalla lunga lavorazione e tradizione. Il candito va conservato in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto basta metterlo in frigo avvolto da un po’ di pellicola e va consumato entro pochi giorni.

 14,50 24,00 Iva inclusa

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Candito di Pompìa

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