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Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg
Valori Nutrizionali medi (per 100 gr)

Energia Kj 1461
Kcal 346
Grassi 3,0 gr
di cui Acidi grassi saturi 0,6 gr
Carboidrati 63,8 gr
di cui Zuccheri 3,1 gr
Proteine 11,9 gr
Sale 0 gr
Fibre 7,7 gr

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Malloreddos di grano monococco - 500 gr

da I Grani di Atlantide, Orosei

Malloreddos di grano monococco macinato a pietra, gnocchetti sardi da materie prime rigorosamente sarde coltivate senza utilizzo di diserbanti.

Se la salute la porta il grano, i famosi malloreddos giovano al palato. La pasta tipica più famosa della Sardegna, coè gli gnocchetti sardi o malloreddos, si distinguono per la forma a conchiglietta e sono lunghi poco più dii un centimetro.

Simbolo della tradizione, vengono cucinati dalle massaie dell’isola fin dall’antichità, conditi soprattutto con rossi con ragù di carne. I malloreddos di grano monococco hanno una marcia in più.

Il grano monococco vanta un alto contenuto proteico, poco glutine, ed è indicato per la prevenzione della celiachia. Si caratterizza per l’elevata digeribilità, tollerabilità e tossicità a valori minimi.

Questo fa si che anche i soggetti intolleranti possano gustare questo rinomato prodotto sardo ricco di zinco, potassio, fosforo, ferro, betacarotene e integratori naturali. Inoltre, l’antica tecnica della macinatura a pietra del grano, conferisce alla pasta un sapore, un aroma e valori nutrizionali superiori rispetto alla macinazione classica.

 

CONSIGLI IN CUCINA 

La ricetta tradizionale vuole i malloreddos conditi con sugo al pomodoro con ragù d salsiccia, senza dimenticare una spolverata di pecorino sardo grattuggiato.

Tuttavia questa pasta si presta ad ogni tipo di sugo. Ottimi ad esempio i malloreddus alle vongole o ai frutti di mare; i malloreddos con burro e salvia o formaggio Cuor di Berchidda; i malloreddos al ragù di cinghiale; i malloreddos con salsiccia e peperoni; i malloreddos con salsiccia e zafferano sardo; i malloreddos al pesto o con piselli e pancetta.

I malloreddos hanno un tempo di cottura di 5 minuti. Si conservano in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare, ad una temperatura inferiore a 20°.

 8,50 Iva inclusa

Malloreddos di grano monococco - 500 gr

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