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Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg
Valori Nutrizionali medi (per 100 gr)

Energia Kj 1461
Kcal 346
Grassi 3,0 gr
di cui Acidi grassi saturi 0,6 gr
Carboidrati 63,8 gr
di cui Zuccheri 3,1 gr
Proteine 11,9 gr
Sale 0 gr
Fibre 7,7 gr

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Grano monococco decorticato - 2 Kg

da I Grani di Atlantide, Orosei

Grano monococco decorticato, da materie prime rigorosamente sarde coltivate senza utilizzo di diserbanti.

In Sardegna la salute la porta il grano: quello della tradizione locale che ha fatto la storia dell’isola.

Ha una spiga piccola e piatta il grano monococco, è di colore dorato, vanta un alto contenuto proteico, poco glutine, ed è indicato per la prevenzione della celiachia.

Ideale per realizzare insalate fresche, zuppe, o da abbinare a primi e secondi piatti a base di pesce o carne, è un ingrediente perfetto per realizzare ricette gastronomiche semplici o d’alta cucina.

Il grano monococco si caratterizza per l’elevata digeribilità e tollerabilità. Il glutine che contiene è stato classificato dai ricercatori come poco tossico. Questo fa si che anche i soggetti intolleranti possano gustare questo rinomato prodotto sardo ricco di zinco, potassio, fosforo, ferro, betacarotene e integratori naturali.

 

CONSIGLI IN CUCINA 

Il grano decorticato è un ingrediente sfizioso che si presta alla preparazione di patti freddi e caldi.

Lo chef consiglia insalata fresca di grano monococco e ceci, nocciole e asparagi; grano monococco con verdure e curry o curcuma; grano monococco con crema di zucchine e noci sbriciolate; zuppa di grano monococco e patate lesse; polpettine di grano monococco; frittelle con broccoli e grano monococco; grano monococco con verdurine e frutti di mare.

Ottimo anche scondito per accompagnare secondi piatti a base di pesce come salmone e piselli; gamberetti alla piastra o sgombro con cipolle. Voglia di dolce? Provate la pastiera napoletana “rivisitata” con grano monococco e miele sardo.

Il grano monococco decorticato richiede un tempo di cottura di 20 minuti, previo ammollo di 4 ore.

Si conserva in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare, ad una temperatura inferiore ai 20°. Una volta aperto si consiglia la conservazione all’interno di un contenitore ermetico.

 13,50 Iva inclusa

Grano monococco decorticato - 2 Kg

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